１）日灼的原因：大棚建設栽培辣椒果實日灼的原因是由于太陽直曬，引起果皮溫度過高而灼傷。果實兩面（向陽面與背陰面）之間的溫度差異大，灼傷的可能性也較大，尤其大型甜椒品種，在盛夏季節(jié)發(fā)生更為嚴重。高溫和干旱是促進日灼的輔助原因，連續(xù)高溫，土壤干旱，植株體內水分保存的量少，最容易發(fā)生日灼。發(fā)生日灼的程度在不同的品種之間也存在差異，一般大型的生長旺盛的中、晚熟品種比較耐日灼，而小型的生長勢弱的早熟品種在盛夏比較容易發(fā)生日灼。

２） 防治日灼的措施：① 品種選擇露地春、夏栽培辣椒，最好選擇生和勢強的中、晚熟品種。② 間作，與玉米等高稈作物間作，用高稈作物遮蔭可防日灼。③ 加強肥水管理，增施有機肥，增加土壤保水力，及時采收，早收勤收，使植株枝葉生長旺盛，以遮蓋果實，可減少日灼現象。④ 合理澆水，保持辣椒地面見干見濕，保證植株體內水分充足，不發(fā)生萎蔫現象。